کیا بھنی ہوئی کافی کی پھلیاں فوری طور پر بنائی جا سکتی ہیں؟جی ہاں، لیکن ضروری نہیں کہ سوادج ہو۔تازہ بھنی ہوئی کافی کی پھلیاں پھلیاں بڑھانے کا دورانیہ رکھتی ہیں، جو کاربن ڈائی آکسائیڈ کو خارج کرنے اور کافی کے بہترین ذائقے کی مدت کو حاصل کرنے کے لیے ہوتی ہے۔تو ہم کافی کو کیسے ذخیرہ کرتے ہیں؟کافی پھلیاں ذخیرہ کرنے کے لئے، ہم استعمال کرنے کے بارے میں سوچتے ہیںکافی کے تھیلےپہلی بار، لیکن کیا آپ نے کافی بینز کے پیکنگ بیگز کو غور سے دیکھا ہے؟کبھی کافی بیگ کے پیچھے یا اندر سفید یا صاف والو دیکھا ہے؟یا آپ نے اسے دیکھا اور پرواہ نہیں کی؟جب آپ دیکھتے ہیں کہ والو چھوٹا ہے تو یہ مت سوچیں کہ یہ والو ڈسپنس ایبل ہے۔درحقیقت، چھوٹا بیٹ والو کافی بینز کی "زندگی یا موت" کا راز ہے۔
یہ والو وہی ہے جسے ہم "کافی ایگزاسٹ والو" کہتے ہیں، اور اسے ایک طرفہ ایگزاسٹ والو کہا جاتا ہے۔ون وے وینٹ والو آپ کی تازہ کافی کو دیر تک تازہ رہنے میں مدد دینے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔کافی بین بیگ کے اندر ایک طرفہ وینٹ والو ایک بیگ کا سامان ہے جو ہوا کے بیک فلو کو روکتا ہے۔ایک طرفہ ایگزاسٹ والو والو کا ایک مختصر جائزہ دو کام کرتا ہے، ایک بیگ میں گیس کو خارج کرنا، اور دوسرا پیکیجنگ بیگ کے باہر کی ہوا کو داخل ہونے سے الگ کرنا۔اگلا، وو انٹیک والو ان دو افعال کو متعارف کرائے گا اور یہ کیسے کام کرتا ہے۔
1. اخراج
سبز کافی کی پھلیاں تیزاب، پروٹین، ایسٹرز، کاربوہائیڈریٹس، پانی اور کیفین پر مشتمل ہوتی ہیں۔سبز کافی کی پھلیاں اعلی درجہ حرارت پر بھوننے کے بعد، کاربن ڈائی آکسائیڈ کئی کیمیائی رد عمل جیسے میلارڈ ری ایکشن کے ذریعے پیدا ہوتی ہے۔عام طور پر، کاربن ڈائی آکسائیڈ اور دیگر غیر مستحکم گیسیں جو بھنی ہوئی کافی کی پھلیاں سے خارج ہوتی ہیں، پوری کافی کی پھلیوں کے وزن کا 2% بنتی ہیں۔اور 2% گیس آہستہ آہستہ پھلیاں کے فائبر ڈھانچے سے خارج ہوتی ہے، اور رہائی کا وقت بھوننے کے طریقہ پر منحصر ہوگا۔چونکہ کافی کی پھلیاں خود کاربن ڈائی آکسائیڈ خارج کرتی ہیں، اس لیے ہم بھنی ہوئی کافی کی پھلیاں ایک مہر بند تھیلے میں دیکھیں گے جو وقت کے ساتھ ساتھ ابھرے گی۔یہ نام نہاد "فلایا ہوا بیگ" ہے۔یک طرفہ ایگزاسٹ والو کے ساتھ، یہ ان غیر فعال گیسوں کو وقت پر بیگ سے نکالنے میں مدد کرے گا، تاکہ یہ گیسیں کافی کی پھلیوں کو آکسائڈائز نہیں کریں گی اور کافی کی پھلیوں کے لیے اچھی تازہ حالت کو برقرار رکھیں گی۔
2، ہوا کو الگ تھلگ کریں۔
ہوا کو تھکاتے ہوئے الگ کیسے کریں؟ایک طرفہ والو عام ایئر والو سے مختلف ہے۔اگر ایک عام ایئر والو استعمال کیا جاتا ہے، جب پیکیجنگ بیگ میں گیس خارج ہوتی ہے، تو یہ پیکیجنگ بیلٹ سے باہر کی ہوا کو بھی بیگ میں جانے دے گا، جو پیکیجنگ بیگ کی سیلنگ کو تباہ کر دے گا اور کافی کو جاری رکھنے کا سبب بنے گا۔ آکسائڈائزکافی کی پھلیاں کا آکسیڈیشن مہک کے اتار چڑھاؤ اور ساخت کی خرابی کا سبب بنے گا۔ایک طرفہ ایگزاسٹ والو ایسا نہیں کرتا، یہ بیگ میں موجود کاربن ڈائی آکسائیڈ کو وقت پر خارج کرتا ہے، اور باہر کی ہوا کو بیگ میں داخل نہیں ہونے دیتا۔تو، یہ باہر کی ہوا کو پٹی میں داخل نہ ہونے دینے کا انتظام کیسے کرتا ہے؟وو انٹیک والو آپ کو اپنا کام کرنے کا اصول بتاتا ہے: جب بیگ میں ہوا کا دباؤ ایک خاص حد تک پہنچ جاتا ہے، تو ایک طرفہ ایگزاسٹ والو کا والو بیگ میں گیس کو چھوڑنے کے لیے کھل جاتا ہے۔جب تک کہ ہوا کا دباؤ یک طرفہ والو کی دہلیز سے نیچے نہ گر جائے۔یک طرفہ والو کا والو بند ہے، اور پیکیجنگ بیگ مہربند حالت میں واپس آ جاتا ہے۔
لہذا، ہم نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ کافی ایگزاسٹ والو کی یک سمتیت اس کی سب سے بنیادی ضرورت ہے اور جدید ترین ضرورت بھی۔جب کافی کی پھلیاں زیادہ گہرائی سے بھون جاتی ہیں، تو اخراج کا اثر مضبوط ہو گا، اور کاربن ڈائی آکسائیڈ جلد خارج ہو جائے گی۔
پوسٹ ٹائم: مارچ 22-2022